材料
グリーンナッツオイル 大さじ8
レモン汁 大さじ2
インカ塩 少々
胡椒 少々
作り方
※上の材料を全て混ぜ合わせる。
材料
梅肉（裏ごししたもの） 大さじ３
グリーンナッツオイル 大さじ１
醤油 小さじ１
煮切り酒 小さじ１
シソの葉（乾燥させ葉を 少量
手でもみほぐしたもの）
作りかた
※上の材料をすべて混ぜ合わせる。
材料
ポン酢 大さじ3
グリーンナッツオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
※上の材料を全て混ぜ合わせる。
温野菜・蒸篭蒸し
材料(4人分)：お好みの野菜をお好みの大きさで（是非、おいしい素材を選んでください。）
材料
タカノツメ １本
ビート糖 小さじ１
ナンプラー 大さじ２
醤油 大さじ２
レモン汁 大さじ２
中華スープ 大さじ２
グリーンナッツオイル 大さじ２
※タカノツメをフライパンで黒く、香ばしくなるまでから煎りし、細かくちぎって、合せたAに加える。
香り野菜と油揚げのサラダ
材料：クレソン、コリアンダー、水菜、春菊、油揚げ
材料
マンゴー完熟 ２個
レモン汁 数滴
グリーンナッツオイル 大さじ１
作り方
1. 完熟したマンゴーの皮をむき、種を除く。
2. "1"にレモン汁とグリーンナッツオイルを加えてミキサーにかけ、ピュレ状にする（レモン汁の量はマンゴーの状態に応じて加減する。）
エビのソテー香り野菜添え
材料：エビ、水菜、紫玉葱、人参、赤ピーマン
材料
木綿豆腐 １丁
グリーンナッツオイル 大さじ６
レモン汁 大さじ４
りんご酢 大さじ１
玉葱（みじん切り） 小さじ１
ガーリックパウダー 少々
粒マスタード 少々
塩 少々
胡椒 少々
作り方
1. 木綿豆腐をしっかり水切りし、熱湯でさっとゆでる。
2. "1"とAをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
材料
白ネギ（みじん切り） 大さじ５
生姜（みじん切り） 小さじ１／２
塩 少々
胡椒 少々
グリーンナッツオイル 大さじ５
作り方
1. 耐熱容器にグリーンナッツオイル以外の材料をすべて入れておく。
2.鍋にグリーンナッツオイルを入れて190℃に熱し、"1"に加えてよく混ぜて、冷ましておく。
材料
トマト ２００ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
セロリ １０ｇ
キュウリ ２０ｇ
赤ピーマン ２０ｇ
パン １０ｇ
塩 少々
胡椒 少々
赤ワインビネガー ２０ｇ
グリーンナッツオイル ２０ｇ
トマトペースト １０ｇ
作り方
野菜の材料を適宜刻み、他の材料と合わせてポットに入れて、一日マリネしておく。これをミキサーにかけて漉す。