茄子 × インカグリーン・アホエンオイル

なすはヘタを取り、ピーラーで縦に4カ所ほど皮をむきます。さっと水にくぐらせ、ラップをして電子レンジで5分。冷水にとり、粗熱が取れたら、手で裂いて食べやすい大きさに。

器に盛りつけ、塩をふって、仕上げにインカグリーン・アホエンオイルをひとまわし。

茄子のやさしい甘みと、にんにくの香り、そしてオイルの香ばしさが引き立て合って．．．「茄子にこんな風味があったんだ！」と、思わずうなる逸品です。

冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。