青じそのパスタジェノベーゼ風

◎材料　作りやすい量

・青じそのグリーンナッツオイルソース

　・青じそ・・・２０枚

　・エシャレット・・・６本

　・グリーンナッツオイル・・・大さじ２

　・塩・・・小さじ１／２

　・こしょう・・・適宜

　・細めのスパゲティ・・・１２０ｇ

　・塩（ボイル用）・・・適宜

　・ルッコラ・・・適宜

◎作り方

（１）ミキサーに青じそ、エシャレット、塩、グリーンナッツオイルを入れて、ソースにする。かたさを見ながら、グリーンナッツオイルを追加して調整する。

（２）たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れて、スパゲティーを茹でる。冷水で洗い、水気をよくふいておく。

（３）ボウルに（１）のソースを入れ、（２）を入れてよく和える。味を見て、塩、こしょうで調整する。器に盛り付け、ルッコラを飾る。