鯵の柚子味噌蒸し

※材料はすべて２～３人分

《材料》鯵（三枚におろしたもの）2尾、小麦粉適量、ブロッコリー1/2房、ねぎ40～50g、生姜5g、酒45ml、柚子味噌大さじ1、グリーンナッツオイル大さじ1、黒胡椒適宜

《作り方》１. シリコンスチーマーに斜め切り・輪切りにしたねぎとブロッコリーの芯を敷き詰め、半量の酒とグリーンナッツオイルを振る。２．鯵は小麦粉をまぶし、フライパンに菜種油（分量外）をしき表面をさっと焼く。３．鯵をシリコンスチーマーに入れ、柚子味噌をまんべんなく塗り、黒胡椒を振りかける。残りの酒とグリーンナッツオイルを回しかける。４．生姜の薄切りを乗せて、700Wのレンジで6～7分加熱する。５．一旦取り出して、ブロッコリーの房の部分を加えて1分30秒加熱する。６．お好みで黒胡椒を振りかける。