青臭さは“機能のサイン”だった——山菜の香りが教えてくれたこと 🌿
- 3 日前
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昨日のブログ記事に対して、水田さんからこんなコメントをいただきました。
「無理矢理例えるなら、天然の山菜からオイルを搾り取ったようなもので、これぞ野生の香り」「青臭さこそが自然の証ですよね。こんなオイル、他には絶対にない、価値の証だと思います。」
読んだ瞬間、👉 「ああ、そこまで届いていたか」と感じました。
そして同時に、👉 この“感覚”を、もう一歩だけ言葉にしてみたいそんな気持ちにもなりました。
🌿 山菜の香りとは何か？
「山菜の香り」——とても的確な表現です。
春の山で出会う、あの独特の香り。
・ほろ苦さ
・青さ
・少しのえぐみ
決して“万人に美味しい”とは言えない。それでも、
👉 なぜか体が欲しがる
そんな不思議な感覚があります。
🌿 実際に、山菜と合わせてみると
ここで、少し実体験を。少し前のブログでご紹介しましたが、
・こごみ
・たけのこ
といった春の山菜に、インカグリーン・アホエンオイルを合わせてみました。
自画自賛になることを恐れずに、正直に言うと、
👉 驚くほど相性が良いと感じました。
こごみは、あく抜き不要で、さっと火を通すだけ。もともと持っている、ほんのりとした苦味と青さ。
そこにオイルをひと回しすると、
👉 苦味が消えるのではなく、“ほどける”
そして、
👉 全体がまろやかにまとまる
たけのこも同じです。
朝掘りの新鮮なものを、軽く湯通ししてそのまま。春らしい、
👉 ほんのりとしたえぐみと、甘い香り
そこにオイルを合わせると、
👉 えぐみが嫌なものではなく、“奥行き”に変わる
🌱 なぜ、こんなことが起きるのか
ここで、ふと思いました。
👉 「山菜の香り」と、このオイルの青臭さは、同じ方向を向いているのではないか？
つまり、
・山菜の持つ野生の香り
・オイルの持つ青臭さ
この2つが、
👉 ぶつかるのではなく、共鳴している
だからこそ、
👉 消すのではなく、引き立て合う
🌱 なぜ、その香りが残っているのか
現代の野菜や果物は、「甘く」「やわらかく」「食べやすく」なるように改良されてきました。
その過程で、👉 野生の要素（苦味・えぐみ・青臭さ）は削られてきたとも言えます。
一方で、サチャインチは違います。
👉 ほとんど品種改良されていない、野生に近い種
だからこそ、
👉 「山菜のような香り」が、そのまま残っている
🔬 青臭さの“もう一つの意味”
ここからが、今回一番お伝えしたい部分です。
一般的に、オメガ3系のオイルは熱に弱いとされています。アマニ油やえごま油は、生で摂ることが前提。
しかし、👉 インカグリーンナッツオイルは、炒め物程度の加熱が可能です。
その理由のひとつが、豊富に含まれるビタミンE。
そしてもうひとつ。
👉 まだすべてが解明されているわけではありませんが、
この「青臭さ」は、「ポリフェノール様成分」「揮発性の植物由来成分」といった、
👉 抗酸化に関わる何かの存在を感じさせるサイン
とも考えられます。
🔄 青臭さ＝野生＝抗酸化力
整理すると、こうなります。
・青臭さがある→ 野生に近い→ 抗酸化成分が残っている→ 酸化しにくい
👉 だから、加熱にもある程度耐えられる
🌿 「苦手」から「意味がある」へ
最初は「クセがある」と感じたあの香り。
でも、👉 それが“意味のあるもの”だとわかった瞬間、感じ方が変わる。
「なんとなく調子がいい」「頭の巡りがスムーズになる」「続けたくなる」
そうした体感と結びついたとき、あの青臭さは、
👉 「不快なもの」ではなく👉 「機能のサイン」
に変わっていきます。
🌱 水田さんの一言が教えてくれたこと「山菜の香り」
この一言で、
👉 感覚としての本質は、すでに表現されていました。
そしてそこに、もう一つ意味を重ねるなら、
👉 それは“野生が持つ力の痕跡”なのかもしれません。
🌿 青臭さは、価値の証
👉 「青臭さこそが自然の証」
まさにその通りだと思います。
そしてもう一歩踏み込むなら、
👉 青臭さとは、“機能が残っている証”でもある。
🌿 唯一無二のオメガ3オイルへ
・青臭さがある
・抗酸化力がある
・加熱にも耐えられる
この3つが同時に成立しているオメガ３系オイルは、
👉 ほとんど存在しません。
だからこそ、インカグリーンナッツオイルは、
👉 「唯一無二のオメガ3オイル」
と呼べるのだと思います。
🌿 もう一度だけ、試してみませんか？
もし以前に、👉 「青臭さが苦手でやめてしまった」
そんなご経験がある方がいらっしゃいましたら、
今度はぜひ、👉 “味”だけでなく、“その先にある変化”に目を向けてみてください。
🧄 そしてもうひとつの選択肢
それでも味が気になる方へ。
👉 刻みニンニクを漬け込んだ「インカグリーン・アホエンオイル」
という選択があります。
青臭さはやわらぎ、ニンニクの旨みと香りが加わることで、
👉 「美味しいから続けたくなるオイル」へと変わります。
🧠 味よし、機能よし。さらに“脳”へ
・インカグリーンナッツ由来のオメガ3・ニンニク由来のアホエン
この2つが組み合わさることで、
👉 「脳」と「巡り」両方にアプローチ
🌿 究極のブレインフードへ
👉 味よし、機能よし。
オメガ3＋アホエンで、
👉 脳に特化した「ブレインフード」
それが、インカグリーン・アホエンオイルです。
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