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自然派食品店｜ペルーアマゾンの恵みをくらしに

自家製アホエンオイルの作り方を、90秒の動画にまとめてみました。 ポイントは、慌てないこと。 まず、にんにくを刻んだら約2時間静置します。 この時間が、にんにく本来の成分からアリシンが生まれる大切な時間。 そして、インカグリーンナッツオイルに漬け込み、今度は約5日間ゆっくり熟成。 熟成期間の中で、アリシンは少しずつアホエンへと姿を変えていきます。 時間が、おいしさと楽しさを育ててくれる。 そんなところも、手づくりならではの魅力かもしれません。🧪 ベースに使うのは、もちろんインカグリーンナッツオイル。 植物由来のオメガ3と、にんにくが生み出すアホエン。 🧠 脳はアブラ。 パンに。🥖サラダに。🥗蒸し野菜に。🥦 特別な料理でなくても、毎日の食卓に寄り添ってくれる一瓶です。 台所から始まる、小さな脳活習慣。 手づくりする時間そのものも、脳活のひとつかもしれません。 #脳活 #アホエンオイル #インカグリーンナッツオイル #手作り調味料 #台所実験室