🧄 仕込みから5日目のアホエンオイル

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広口瓶の中で、刻みにんにくがゆっくりと舞い上がる。

仕込みから5日目のアホエンオイルです。🧄✨

にんにくを刻んで約2時間静置すると、にんにく本来の成分からアリシンが生まれます。

その後、インカグリーンナッツオイルに漬け込み、5日ほど熟成。

この間にアリシンは少しずつアホエンへと姿を変えていきます。

時間が育てる、おいしさと機能性。

そんなところも手づくりならではの魅力です。🌿

今朝は、できあがったアホエンオイルをオートミールにたっぷりと回しかけました。

私の場合は大さじ1杯。そして夕方にも大さじ1杯。

毎日合計大さじ2杯が、ここ数年欠かすことのないルーティンになっています。

「脳はアブラ」

そんな言葉を思い出しながら、今日も一日のスタートです。😊

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